華燭スパークリングメトード・リュラル

『SPARKLINGシリーズ』
特別なひとときに、驚きと彩りを添える乾杯の一杯

「日本酒が苦手な方や、お酒があまり強くない方にも、特別なひとときを笑顔で楽しんでほしい」そんな想いから、十二代目・佐々木克宗が新たな感性で造り出した、新感覚のスパークリング日本酒です。

グラスに注げば立ち上る、きめ細やかな美しい泡。口に含んだ瞬間に広がるほんのりとした甘酸っぱさは、これまでの日本酒のイメージを心地よく覆し、新しい世界へと誘います。

アルコール度数は、お酒が弱い方でも安心して楽しめる「９％」の低アルコール。記念日やパーティー、大切な人と過ごす時間を華やかに彩る、まさに「忘れられない夜に」ふさわしい、特別な日のための乾杯酒です。

～名前の由来～

このお酒の名前は、クラウドファンディングを通じて皆さまとともに創り上げました。当初はフランス語表記でしたが、より多くの皆さまに親しんでいただけるよう、馴染みのある英語表記「Sparkling」を採用。

そして名前に冠した「Methode rurale（メトード・リュラル）」とは、スパークリングワインの伝統的な製造方法の一つである「田舎方式」を意味しています。自然の力を活かした、優しくナチュラルな泡をお楽しみください。

【醸造秘話】偶然の悪戯が生んだ、奇跡のスパークリング

「若い人にも、もっと日本酒の美味しさを知ってほしい」その一心で、低アルコール日本酒の開発に向けた試行錯誤の日々が始まりました。

昔の醸造資料を貪るように調べ、古の技術を現代に蘇らせることで、理想の味わいまであと一歩のところまで辿り着いた時のこと。社長から「あと一歩、圧倒的なインパクトが足りない」と告げられ、開発は大きな壁にぶつかりました。

思い悩んだ末に閃いたのは、「熟成させて角を執り、丸みを持たせることで、梅酒のような濃密な味わいに変化するのではないか」という仮説でした。祈るような想いで熟成期間を置き、再び瓶を開けて試飲したその瞬間、衝撃が走りました。そこにあったのは、狙い通りの丸みだけではなく、自然の力で力強い強炭酸をまとった、全く新しいお酒への変化でした。

それは、お酒の神様がくれた偶然の産物。この奇跡的な炭酸を、独自の技術で安定して生産できるよう何度も改良を重ね、ついに完成したのが『華燭スパークリングメトード・リュラル』です。

一途な情熱と偶然が織りなした贅沢な一滴が、あなたと大切な人が過ごす時間を、優しく包み込みます。今日という日を、どうぞ「忘れられない夜に」。

【 Concept 】A Toast to Add Surprise and Color to Your Special Moments

"I want those who usually stay away from sake, or those who aren't strong drinkers, to share a beautiful smile during their special moments." Driven by this heartfelt wish, Katsumune Sasaki, the 12th-generation head of the brewery, harnessed a fresh sensibility to craft this completely new sensation of sparkling sake.

Upon pouring, fine and beautiful bubbles rise gracefully in the glass. The moment it touches your lips, a gentle, bittersweet harmony unfolds—pleasantly shattering the conventional image of sake and inviting you into a brand-new world.

With an alcohol content of 9%, it is comfortably low-alcohol, ensuring that even light drinkers can enjoy it with peace of mind. Beautifully coloring anniversaries, parties, and precious moments spent with loved ones, this is the ultimate toast for a special day—truly worthy of making it "an unforgettable night."

【 The Origin of the Name 】

The name of this sake was brought to life together with our supporters through a crowdfunding campaign. Initially, it carried a French designation, but we chose the familiar English word "Sparkling" so that it could resonate with as many people as possible.

The term "Methode rurale" crowned in its name refers to the "rural method," one of the most traditional ways of making sparkling wine. Please enjoy the gentle, natural bubbles born from the raw power of nature itself.

【 The Secret Brewing Story 】A Miracle Spark Born from a Playful Twist of Fate

"I want the younger generation to discover the true joy of sake." With this single-minded devotion, days of trial and error began to develop a low-alcohol sake.

By devouring ancient brewing documents and reviving forgotten historical techniques for the modern era, the flavor reached a point that was just one step away from the ideal. However, the president delivered a blunt verdict: "It is missing that final, breathtaking impact." The development hit a massive wall.

After much agonizing, a hypothesis flashed through his mind: "What if we let it mature to take off the sharp edges? Rounding it out might yield a rich, deep flavor reminiscent of plum wine."

With a prayer in his heart, the sake was left to age. The exact moment the bottle was reopened for a tasting, a shockwave ran through the room. What awaited was not just the anticipated roundness, but a complete transformation into an entirely new beverage—fully charged with a powerful, natural effervescence.

It was a serendipitous gift from the gods of brewing. Refining this accidental carbonation through original technology to ensure consistent, stable production, we finally perfected "Kashoku Sparkling Methode Rurale."