『華燭が目指すものは、一口の贅沢』

私たちの酒づくりは、大いなる福井の自然と真摯に向き合うことから始まります。 使用するお米は、全量が福井県産米。そして酒米には、福井が誇る「五百万石」を選び抜きました。福井の土と水が育んだ息吹を、そのままボトルに封じ込めるためのこだわりです。

酒造りの現場では、すべての仕込みを700kg以下の「小仕込み」に徹しています。 大量生産では決して成し得ない、徹底した目配り。蔵元杜氏みずからが五感を研ぎ澄まし、それぞれの酒に最適な温度管理を施すことで、米のポテンシャルを最大限に引き出します。

私たちが目指すのは、一口飲んだ瞬間に心が満たされる、濃厚でリッチな旨味のあるお酒。 さらに、伝統の技を進化させた独自製法のスパークリング日本酒づくりにも積極的に挑戦しています。

福井の風土を映した、力強くも美しい味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

​

"What Kashoku aims for is a single bite of luxury."

Our sake brewing begins with a deep, sincere respect for the grand nature of Fukui. We use 100% Fukui-grown rice, selecting only the prefecture's pride, Gomanyengoku, for our sake rice. This dedication allows us to capture the very essence of Fukui’s soil and water, sealing it directly within each bottle.

In our brewery, we strictly limit every batch to small-scale brewing of under 700 kg. This level of meticulous care is something mass production can never achieve. As the Kuramoto Toji (brewer-owner), I sharpen my five senses to maintain the optimal temperature control for each specific brew, maximizing the full potential of the rice.

Our vision is to deliver sake with a rich, luxurious umami that deeply satisfies your soul from the very first sip. Furthermore, we actively challenge ourselves by evolving traditional techniques to craft sparkling sake using our own unique method.

We invite you to savor to your heart's content this powerful yet beautiful flavor—a true reflection of Fukui’s natural terroir.