元来、蔵元は経営者であり、製造責任者である杜氏とは伝統的に区別されておりますが、当社は杜氏を雇わず蔵元が自ら酒造りを行っています。現蔵元自身は、能登・新潟・丹波の３流派の杜氏のもとで修業し、数々の技法を習得し過去に金沢国税局酒類鑑評会・全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど高い評価を受けています。日野川伏流水の良質な軟水を活かして蔵元杜氏ならではの丁寧な管理のもと、福井出身の宇野重吉さんの言葉である『越前の水はいい。水がいいから米がいい。米がいいから酒がうまい。』を座右の銘として酒造りを行っています。